LA CUISINE D'UN CHEF ÉTOILÉ,
La souplesse d'un traiteur… de Senlis à Chantilly
en passant par là où vous voulez.
David Van Laer, c'est 30 ans d'expérience à votre service.
Après avoir fait ses armes à l'Auberge de la Marmotte, à l'Huîtrière (Lille), à la Côte Saint-Jacques (Joigny) et chez Apicius à Paris, David sera successivement aux commandes des cuisines de 3 tables parisiennes : La Manufacture, Le Bamboche (15/20 Gault & Millau) et Le Maxence
(1 étoile Michelin, 17/20 Gault & Millau).
Il sera consacré "Meilleur espoir de demain" par le guide Gault & Millau en 1998.
En 2003, il crée la société DVL Conseils et travaille notamment pour le Lafayette Gourmet comme conseil
et chef de cuisine.
À partir de 2007 et suite à une forte demande de la part des entreprises, il ouvre Cuisine & Réceptions (salons, salle à manger de direction…).
Sa clientèle se diversifiant, il développe ses services aux particuliers pour l'organisation de baptêmes, mariages, réceptions.
David a installé sa société à La Chapelle en Serval et travaille avec son équipe dans l’Oise
et dans la France entière.
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CUISINE & RÉCEPTIONS
PAR DAVID VAN LAER